苦瓜的做法介绍1 民间素有夏天吃苦，胜似进补的说法。意指夏天湿热，适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上，从中医角度讲，饮食要均衡，并在此基础上根据个体差异辨证做出调整。比如，高温室外作下面是小编为大家整理的2023苦瓜做法介绍,菁选2篇,供大家参考。
苦瓜的做法介绍1
民间素有夏天吃苦，胜似进补的说法。意指夏天湿热，适当多吃点苦味食物有助于化除人体内的湿邪。事实上，从中医角度讲，饮食要均衡，并在此基础上根据个体差异辨证做出调整。比如，高温室外作业的人，可多吃苦，如苦瓜、苦菜、莴笋一类；而对于坐办公室吹空调的人而言，则要适当增辛，多吃姜、蒜一类辛辣食物养阳。
高考考生压力大，易生内火，而最近气温又回升过快，吹空调制冷容易感冒，影响备考质量，不如适当增吃一些苦味蔬菜，清心降火，俗话说心静自然凉，下面推荐几道苦瓜做的菜，有凉菜、热菜和汤供不同选择。
苦瓜凉拌：年轻人体内有实热者，如果想通过吃苦瓜来清热败火，最好是切成薄片凉拌着吃，因为这种做法更接近原汁原味，能更好地起到食疗作用。方法很简单，苦瓜切片焯水，过凉水后，在碗里调适量醋、糖、盐、香油，倒入苦瓜拌匀即可。
苦瓜排骨汤：这道菜老少咸宜，脾胃虚弱者，用苦瓜来煲汤，这样处理之后味道不那么苦，也可以避免伤脾胃，同时也有清热生津的作用。做法：苦瓜、排骨、蒜，将苦瓜切成块用开水灼过，再用油、蒜爆炒以减弱其寒性，然后再与排骨同煲至熟烂，出锅前放盐调味。
苦瓜牛柳：牛里脊200克、苦瓜120克、胡萝卜100克、大蒜10克、生姜5克、豆豉20克。牛里脊洗净切丝，用绍酒1汤匙、生抽、白糖和水淀粉混合均匀腌制15分钟；
苦瓜切成薄片后焯水，捞出用冷水冲凉；中火烧热锅中的油，待烧至五成热时，将牛里脊片放入锅中快速滑炒至散开，待表面完全呈熟色，再快速捞出沥干油分；锅中留底油，烧热后将蒜茸、姜末和豆豉放入爆香，然后放入胡萝卜片煸炒至略软，最后放入苦瓜片和牛里脊片翻炒均匀至入味即可。
苦瓜的做法介绍2
苦瓜性喜温暖，耐热不耐寒，苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和的功效。
苦瓜中除了含有高能的清脂素外，还有大量的类胰岛素样的多肽类物质。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物质在体内堆积以后，会促使人体产生一种叫胰岛素抵抗的.作用，会降低胰岛素本身的效能，从而导致Ⅱ型糖尿病的发生。
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。苦瓜减肥是要生着吃才能达到的效果，而且一天要生吃两到三条才可以，因为苦瓜里含有大量的清脂素。
准备： 苦瓜250克，蚌肉200克，还有荷叶10克。
把苦瓜去掉瓤，切成段。蚌肉切成薄片。水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。
用法：可作为佐餐食用。
功效：清热，滋阴，降糖。
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