鱼香*怎么做好吃美味鱼香*家常菜的做法步骤图1鱼香*主料：猪肉辅料：白砂糖、醋、盐、酱油、料酒、淀粉、泡椒、冬笋、木耳、蒜、姜1、选用猪的后臀尖肉，(郝大厨语录：有肥有瘦，吃起来有油的滋润的感觉，还下面是小编为大家整理的2023年鱼香*怎么做好吃,美味鱼香*家常菜做法步骤图,菁选2篇,供大家参考。
鱼香*怎么做好吃 美味鱼香*家常菜的做法步骤图1
鱼香*
主料：猪肉
辅料：白砂糖、醋、盐、酱油、料酒、淀粉、泡椒、冬笋、木耳、蒜、姜
1、选用猪的后臀尖肉，(郝大厨语录：有肥有瘦，吃起来有油的滋润的感觉，还不贵，比里脊肉更适合做鱼香*!)顺着肌肉纹理切成条状。
2、将白砂糖、醋、盐、酱油按照1:1:1的比例调制，并加入些许料酒、粉芡调制成汤汁备用。
3、将*入油锅，用筷子快速翻炒，将*分开。
4、将泡椒下锅，先将其炒出红色，再与*调和一同煸炒，依次加入冬笋、木耳、蒜、姜、调好的汤汁，慢慢煸炒，更易入味。
5、出锅前加入葱、姜、蒜调味，就可以装盘啦!
鱼香*怎么做好吃 美味鱼香*家常菜的做法步骤图2
1. 注：配料里(一汤匙=15ml、一茶匙=5ml) 准备材料。黑木耳用温水泡发开洗净。
2. 猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。
3. 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入*中用手抓捏到全部被吸收。
4. 最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。
5. 冬笋切片*开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。
6. 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁(材料调味汁部分的所有调料)。
7. 锅烧热放油，在低油温时倒入*大火煸炒到*表面变色盛出备用。
8. 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。
9. 倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入*。
10. 倒入步骤6准备好的调味汁，翻炒一分钟。
11. 慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈你想要的浓稠度，关火。
12. 撒上葱花，出锅。