[中图分类号] S641.3 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2017）01-0088-01
1 青椒的特性
1.1 青椒喜温，不耐霜冻，适宜温度为20～28℃，地温18～23℃，小于10℃不能开花，<15℃，>35℃受精不良；高温高湿易落花落果。它对温度的要求有茄子相似，幼苗期适宜生长的昼温为25℃～30℃，夜温为20℃～25℃；开花结果初期的适宜昼温为20℃～25℃，夜温为16℃～20℃；低于15℃植株生长缓慢，授粉困难、易落花落果，并出现生理障碍；结果盛期的适宜温度为25℃～28℃，过高或过低都不利于果实的生长与发育。
1.2 青椒喜强光，但也耐弱光，光饱和点30000lx，补偿点为1500 lx.光照过弱影响产量，如果直射光过强，日烧病严重，10～12h光最有利于花芽分化。
1.3 青椒对土壤适应性较广，pH值6.2～8.5，以中性至微弱酸性最好，土壤呈酸性反应多湿，则病毒病严重，由于青椒根系不太发达，肥沃疏松的沙质土壤更为适宜。因为有机质含量高，保水保肥性好，排灌性好、土壤深厚肥沃的沙壤土栽培。青椒对营养条件要求高。充足的氮肥有利于青椒枝叶的旺盛生长，充足的磷、钾肥有利于花芽分化和果实膨大，并使植株健壮，抗病力增强、施肥过程要注意氮磷钾肥料的配合施用。
1.4 辣椒的落花、落果及落叶（通称“三落”）常常会发生，这也成了辣椒生产上的值得注意的问题，对产量的形成有重要的影响。
2 青椒栽培技术
2.1 品种选择
通常选则耐高温性强、抗病毒能力强、生长势强、坐果集中、果大肉厚、较耐寒的品种。辣椒杂交种优势极为显著，鼓励选择杂交牛角椒。
2.2 播期及种子处理
（1）浸种催芽
播种前用用清水把种子中的杂质洗去，并反复搓洗，直至种子表面无黏液，捞出后放在55～60℃温水中浸种15min，再用30℃温水浸种8h，捞出摊开沥干水分后，将种子放在28～30℃下催芽，每天淘洗一次，略晾后继续催芽，如此反复，直到有一半以上的种子出芽时，便可播进行播种。
（2）播种
青椒育苗地选择地势较高，背风向阳的肥沃土壤做苗床，苗床长3～4米，款1.2～1.5米。在秋旱高温时，床土进行翻烤晒日，苗床整好后播种前撒一层腐熟农家肥。播种前要对苗床进行消毒，方法是用200～250倍福尔马林喷洒床土，覆盖5～7天后，待药味散尽，即可播种。
2.3 培育壮苗
播种时因为温度高、光照强、雨水多，育苗必须在遮阴大棚内进行。采用营养土块或塑料钵直播育苗。通常认为，还是营养土块育苗较好，塑料钵育苗易失水与伴随出现高温。出苗后，适量补充水份，防止干旱，但要避免高温。适量追施速效肥，一般0.5%浓度的进口复合肥液泼浇。用百菌清、多菌灵、杀菌剂600倍液喷雾，防病害，叶片肥厚。叶色深绿，根系发达，无病虫害。
2.4 田间管理
（1）定植
当苗高10～15 cm，有6片真叶时，便可定植。定植后为缓苗期，必须加强保温，定植前一天浇透苗床，定植时切砣带土移栽，每砣双苗。青椒株形紧凑，非常适合合理密植。并且密植对植株早封行非常有利，因为密植可是将地表覆盖以及遮阴，土温变化不大，根系不会被曝晒，从而达到保根保棵、减轻病毒病的目的，因此应改稀植为合理密植，习惯亩栽2500～3000塘，可增加到亩栽4500塘。田间布局上，为了便于操作管理和更好地争取边际效应（空间多的边缘植株可以增加挂果和促进优质），适合每墒两行，行距60cm，缩小塘距为25 cm。采取间作也可有效降低病毒病等病害的发生几率。
（2）幼苗期
从第一片真叶出现顶芽花蕾形成，大概需要50～60天。这个期植株生长缓慢，且对低温敏感。第一片真叶出现2～3天这段时间内，需控制水量和控制温度，幼苗长至6～7片真叶时，施少量的尿素，目的是提苗，促进幼苗的茎叶生长，苗高时及时分苗。如环境条件和管理合理，则能培育出根系发达、茎粗短、叶绿的壮苗，为青椒开花结果和产量的形成打下良好的基础。
（3）肥水管理
追肥的关键时期是门椒坐果至采收之前。这次追肥十分关键，此时是植株生长最快时期，第二、第三层果实也在膨大，上部还要形成枝叶，陆续开花，最需水肥。门椒长到3cm时，结合浇水追第一次肥以后每采收兩次浇水追肥1次。每亩追10kg复合肥或人粪尿1000～2000kg。无论是施化肥或人粪尿。都应选在晴天上午进行，盛果期要适当增加追肥量，以免出现脱肥早衰。
（4）整枝
通常采用双杆整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一侧枝，以下侧枝全部去掉，少数用三杆整枝，保留分叉，第一、第二侧枝。
3 冬季病虫害
3.1 主要病害：灰霉病，早疫病，炭疽病，菌核病及由于低温寡照引起的生理性病害。
3.2 基本特点：此时期低温，光照不足是主要矛盾，根系吸收能力及叶片光合作用降低，植株长势衰弱，极易发生生理性病害。而由于温度低，病原性病害发生相对较轻，因此，此时期在管理上应以增温保温，增加光照为主要手段，病害防治应以预防性喷药为主。
3.3 防治方案：
1）严禁大水漫灌，要采用膜下浇小水或滴灌。
2）及时摘除残存的花瓣，以防治灰霉病。
3）预防喷药，比较适宜的药剂有：
达科宁600倍液喷雾（广谱保护性杀菌剂，以预防灰霉病和菌核病为主）。
阿米西达1500倍液～2000倍液喷雾（高效广谱内吸性杀菌剂，防治大部分真菌病害）。
世高1500倍液～2000倍液喷雾（高效广谱内吸性杀菌剂，以防治高等真菌病害为主）。
适乐时600倍液～800倍液或利霉康600倍液～800倍液喷雾（防治灰霉病，早疫病和菌核病等）。
以上药剂交替施用，每15天左右喷药一次，每次喷药时可以加入0.5%～1%的尿素和0.3%的磷酸二氢钾，以弥补根系对肥料的吸收不足。
4 春季病虫害
4.1 主要病害：灰霉病，疫病，早疫病，菌核病，炭疽病，白星病，白粉病等。
4.2 基本特点：此时期气温逐渐升高，昼夜温差加大，青椒生长加快，产量明显增加。施肥浇水量也随之加大。温度，湿度都比较适合病害的发生，是病害的第二个易发生期。前期重点防灰霉病，中后期疫病和早疫病，白粉病为重点。
4.3 防治方案：
1）控制浇水，浇小水，少浇水，防止灰霉病和疫病的发生。
2）及时摘除残存花瓣，可以有效的减轻灰霉病的危害。
3）药剂防治
世高1500倍液喷雾（防治早疫病，白粉病，炭疽病等），
阿米西达1500倍液喷雾（防治大部分真菌病害，并显著增加产量和改善果实品质，促进植株健康生长）
金雷多米尔600倍液～800倍液喷雾加灌根（防治疫病）。
达科宁600倍液喷雾（预防灰霉病，菌核病，炭疽病，早疫病等）。
适乐时600倍液～800倍液或利霉康600倍液～800倍液（防治灰霉病，菌核病，早疫病等）。茎秆上的灰霉病用适乐时5倍液～10倍液涂抹病斑，一般一次即可使病斑干枯不再扩展。
以上药剂交替施用，每10天～15天喷一次。若在棚室没喷施，喷药时棚室的要重点喷仔细周到。