摘要：随着经济的不断发展，人民生活水平不断提升，对于水果的需求量也有了较大的提升，尤其是对于珍稀水果的需求，人民的水果消费更加重视水果的营养价值和质量水平。在这样的时代背景下，桑果的生产得到了各界的重视。桑果是果桑树上结出的果实，果汁含量很充足，具有很好的口味，深受水果消费者的喜爱。要想提升桑果的生产量，就要扩大果桑的种植规模，探究有效的栽培技术，进而增加桑果的生产数量，推进桑果的产业化开发。
关键词：果桑;丰产栽培技术;产业化开发
中图分类号：S888
文献标识码：A
我国具有悠久的果桑栽培历史，很早就建立了相关的科研单位进行果桑品种的选育研究，有关的科研院所采用生物技术和传统技术相结合，选育出了果形大，产果量高的系列果桑品种，并对其种植技术作了系统研究，适合在全国各地进行推广。
1果桑丰产栽培技术
1.1栽种时间、密度和方法
在种植果桑时，要注意果桑幼苗的种植时间，种植密度，以及种植方法。由于果桑幼苗适合在干冷的环境种植，因此尽量不要在夏季种植，一般情况下都选择在春秋季节。至于种植密度，最好是在500-1000株/667m2的范围内，保证苗木的行距不超过1.5m，这样能够保证苗木吸收到充足的养分阳光，同时也能够满足合理密植。有条件的话还可以进行宽窄行间隔种植，这样在果叶采收和利用农具耕作时更加方便。无论采用什么种植方式，在实施种植前都要进行合理的规划安排，对于种植的形状和挖沟的情况提前做好安排，保证种植过程的顺利进行。在种植完成后也要及时对苗木进行浇水，为苗木的生长提供营养条件。
1.2树形养成形式
在树形养成方面，目前主要采用的方法是低干养成法和合理密植。桑珠在发芽前就长出来一定长度的主干，这时在苗木定植后，要减去这一段的苗干。等到了第二年的春天，苗木就会长出很多枝条，这时要适当地进行剪植，保证中间枝干的营养充足和生长旺盛，同时还要考虑整个树干的形状。在剪植时要考虑到自身的种植目的，如果只是收获果实不需要桑叶，那么可以减少叶子的剪植。
1.3肥培管理措施
在桑树的生长过程中，要为树干提供足够的养分，这样才能收获质量较好的桑果。培养桑果需要提供足够的营养物质和光照，让树枝上的枝叶能够有效进行光合作用和蒸腾作用，在内部形成足够地糖分供给给果实和树干。除了光照，桑果的生长还需要足够的肥料，尤其是像磷肥氮肥等有机肥，这样才能保证桑果有足够的生长营养。在进行施肥时，不是越多越好的，而是需要考虑到所选肥料的状况、土壤的酸碱度以及苗木的生长状态。为了保证桑树能够吸收到足够的营养，还要对苗木周围的杂草进行摘除。
1.4病虫害防治
在果桑的生长过程中，病虫害是一大问题，要根据这些虫害的特点和生长环境进行有效的防治。在果桑的种植中，经常遇到的虫害有桑瘿蚊、桑尺蠖和桑象虫等，除此之外还有一些病菌的影响，像菌核病等。在防治虫害时，要考虑到节气气候的变化以及当季主要的虫害情况，一般情况下，在夏天主要是白拳治虫，在秋天主要是利用封园治虫。在化学农药的选择上，用20%杀灭菊脂乳1000倍液喷雾或50%甲胺磷乳剂1000倍液喷雾。在种植现场要安排专业的作业人员进行看护，及时发现果树上的病虫害问题并做出解决措施。在具体的操作过程中，要及时摘除枝干上的白果，防止菌核病在果树中大面积传播，影响更多的树木生长。
1.5果叶收获方法
桑树的果叶可以喂蚕，所以在采摘果叶时也要注意方法。一般情况下，是根据分批成熟分批采摘的方法，对桑树的果叶进行采收。在春季时可以适当地选择采摘一些叶片，一般主要在春夏季进行量采，但是也要注意采摘的数量要适度，保证桑果能够正常生长。一般是要保证每条枝叶上5片以上的树叶，这样在第二年生长过程中也能收获足够的桑果。
2桑果的营养保健作用
桑果又名桑葚，在我国古代很多史书中都有记载。像《中草药学》《本草备要》以及《本草纲目》，其中都有记载桑葚的营养保健作用。具体而言，桑葚由于具有凉性，能够润燥生津，滋阴补血，有防治血虚便秘、口舌干燥、神经衰弱、心悸失眠、头昏目眩等疾病的功能。如果能够长时间食用这种果实，则可以起到抗衰老、耳聪目明、安神镇静的作用，一直以来都深受人们喜爱。
3桑果的加工方法
3.1鲜食桑果的采收与保鲜
在采收桑果时，首先要保证桑果的成熟和新鲜，一般是通过桑果的颜色，当变成紫黑色时一般就是能够采摘的标志。采收桑葚最好要等到桑果完全成熟，当然这也要根据运输时间的长短来判断，如果运输时间较长，则可以提前进行。在采收桑果时，一般是用剪采的方式，即用剪刀剪断桑果的果柄，同时用盘子接住，防止压烂果实。采摘后运输时，也要保证温度的适宜，最好是在较为低温的环境中进行。
3.2桑椹干、桑椹膏的炮制及药用
在制作桑椹干时，首先要挑选出成熟的桑葚并清洗干净，然后烘干或是晒干。桑葚具有很高的药用价值，能够有效去除火气，帮助改善睡眠和神经状态。
3.3桑果罐头、桑果酱的制作
在制作桑果罐头时，首先要选择大小适合、质量较高的桑葚果实，然后用开水进行长时间的浸泡和清洗。捞出后再加入一些砂糖和水进行腌制，在这个过程中要不断搅动，保证糖液能更好地融入進去。最后还是要放到沸水中进行杀菌消毒，然后进行成品检验。
4桑果产业化开发的市场前景
桑果具有很好的味道和口感，同时也具有很高的药用价值，长时间使用还能帮助消费者改善很多身体问题，因此一直以来都深受消费者的喜爱。但是由于桑葚的生长地方较为偏远，在运输时经常会出现问题，所以在开发时还是有一定的困难。
5结束语
随着人民生活水平的提升，对于水果质量和口感的要求越来越高。果桑是很重要的一种农业产品，枝叶可以用来养蚕，果实即桑葚也具有很高的食用价值，因此探究对果桑的栽培技术具有很高的作用。同时对于桑果的产业化开发也是需要深入探究的，要充分发挥出桑果的自身价值。
参考文献：
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作者简介：秦晋军（1970-），男，山西运城，本科，中级，研究方向：植物品种选育。